我是一個餐飲人，在餐飲行業(yè)摸爬滾打已15年有余，從服務(wù)員，店長，運營，策劃，營銷，直到自己創(chuàng)業(yè)，目前也算小有成就。印象最深刻的是互聯(lián)網(wǎng)圈，感覺紛紛擾擾，很容易讓人霧里看花。下面我把自己這些年的經(jīng)驗分享給大家。

　　優(yōu)惠券的天花板

　　我正式接觸互聯(lián)網(wǎng)大約在2006年。那個時候，大眾點評出現(xiàn)了優(yōu)惠券業(yè)務(wù)，這也許就是最初期的餐飲互聯(lián)網(wǎng)營銷。

　　當(dāng)時我在一家連鎖店做運營，大眾點評的業(yè)務(wù)員找到了我。我覺得這個比較新穎，于是很快簽了合同開始嘗試。頭兩年，通過下載優(yōu)惠券確實為我們帶來了不少客人。

　　從2009年開始，效果不斷減退，看上去瀏覽量很大，實際到店使用率低得可憐。大眾點評優(yōu)惠券其實就是一個廣告平臺，只在意點擊量，不為效果負(fù)責(zé)。最后算起來帶來一個客人，平均廣告成本，再加上我為了拉客人付出的優(yōu)惠成本，平均每人200元左右。我們這個店正常吃一頓飯是人均五六十，這拉一個新客人付出200元的成本顯然是不值的。而且，我們在外地的分店，點評的效果更小，因為點評在很多二三線地區(qū)幾乎不怎么經(jīng)營分站。

　　團(tuán)購“非常態(tài)”

　　到了在2009年底，又出現(xiàn)了“團(tuán)購”這個新名詞，這東西據(jù)說可以帶來大量到店客人，對短期提升收入沖個業(yè)績還是有作用的。再加上同行的餐飲企業(yè)有在進(jìn)行團(tuán)購業(yè)務(wù)，說“能提高每日流水”，我們也欲嘗試。

　　團(tuán)購開始了，大量人群涌進(jìn)來了，讓我們始料未及。開始確實一團(tuán)紅火啊，來的顧客都說，這有了團(tuán)購，真是物美價廉啊。這年頭人越來越精，找餐廳上網(wǎng)查哪個有團(tuán)購上哪家，或者坐在餐廳里看有沒有團(tuán)購，便宜不占白不占。價格越來越便宜，期望值卻越來越高，團(tuán)購來的顧客都虎視眈眈的，唯恐我們對他們的服務(wù)有別。

　　理性選擇“會員營銷”

　　前段時間宣傳火爆的“朝陽大悅城”微信營銷，現(xiàn)在也淡出視野，顧客只有在店才會掃二維碼，而人家都已經(jīng)在店內(nèi)了，還需要掃嗎？重要的是，微博也好，微信也好，都只是提供一個加入會員的通道而已。

　　我們不能在一個獨立的互聯(lián)網(wǎng)平臺“吊死”，一是這個平臺會把我們牢牢控制，讓我們陷入被動，二是萬一這平臺倒下或沒落了，我們的服務(wù)還會持續(xù)嗎？我贊成的是多渠道加入會員，在后臺進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，營銷活動策劃等。

　　現(xiàn)在我們的智絡(luò)會員系統(tǒng)就是可以短信、微博、微信等各種渠道加入，和實體儲值卡所獲得的會員權(quán)益相同。將來如果有其他通道可以收集會員，一樣打通為我們服務(wù)，另外一條龍的服務(wù)省去了不少麻煩。

　　以上內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，有成都智絡(luò)會員管理軟件編寫。

　　成都智絡(luò)會員管理系統(tǒng)http://news.etnroji.cn