餐飲人利用會員管理軟件打響品牌
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近幾年，餐飲行業(yè)倒閉潮洶涌而至，更有人喊出“下輩子再也不做餐飲了”，那些撐不下去的老板開始頻繁更換門頭、店面，或是瘋狂上團(tuán)購平臺，以期通過線上的觸電實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，卻不料生意越來越差。
其實(shí)餐飲行業(yè)困境產(chǎn)生的核心因素有兩方面，一是沒有跟上顧客的需求——餐飲市場的消費(fèi)端已發(fā)生變化，整個市場服務(wù)的受眾從原來“注重好吃與不好吃”的60后、70后、80后前期的消費(fèi)人群，轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蟠碳んw驗(yàn)的90后、95后、甚至00后等年輕群體；二是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、資本大量涌進(jìn)餐飲行業(yè)，很多跨界人開始對傳統(tǒng)餐飲人造成現(xiàn)實(shí)的沖擊。而傳統(tǒng)餐廳所依賴的口味，已經(jīng)不再是最核心的競爭力。
所謂的“口味才是核心競爭力”，是在傳統(tǒng)環(huán)境中，餐飲老板保護(hù)菜品配方或秘方，而形成的“核心競爭力”。但如今，只要一個店的廚師到另一家店面吃飯品嘗，回頭便可做出一模一樣口味的菜品，“口味是競爭力”的原始壁壘也逐步被破除。
因此，餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型勢在必然，行業(yè)洗牌期也是機(jī)遇期，把握時代機(jī)遇，牢抓商業(yè)競爭核心，你就能迎風(fēng)大笑！
【機(jī)遇】品牌當(dāng)?shù)?，無品牌餐飲企業(yè)終將退出
在過去的餐飲企業(yè)里，70%的餐飲企業(yè)至今只有品類沒有品牌，更談不上品牌影響力，這就出現(xiàn)了一個品牌升級風(fēng)口。而現(xiàn)如今，沒有品牌，年輕人很可能不會去消費(fèi)。
中國餐飲企業(yè)傳統(tǒng)領(lǐng)域的巨大紅利，就隱藏在這一“有品類，無品牌”的市場里，因?yàn)橹灰銓⒁粋€品類做出一個明星品牌，這個品牌就在消費(fèi)者心里等同于品類：就像一提樂凱撒，想起的就是榴蓮披薩。
而如何在信息時代將自己的品牌響亮的打出去，就需要餐飲人花一番心思。目前，團(tuán)購平臺是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)觸電的唯一渠道，然而餐飲企業(yè)花重金砸來的不僅是低價值用戶，更讓自己淪為無名之徒。因此，餐飲企業(yè)必須創(chuàng)建自己的O2O自營銷體系，借助新技術(shù)在目標(biāo)客戶群中傳播自己的品牌理念和優(yōu)惠活動。
【核心】用戶是準(zhǔn)則，懂它就有好
過去，餐飲老板依靠傳統(tǒng)廚師，但隨著新消費(fèi)群體逐步成為市場主力及移動互聯(lián)網(wǎng)的深入發(fā)展，市場開始以用戶為中心，以用戶為導(dǎo)向，因此餐飲人必須將消費(fèi)者進(jìn)行“用戶化”運(yùn)作。因?yàn)橛脩舨攀亲罱K付錢的上帝，也是餐飲企業(yè)可以長久走下去的最核心因素。
傳統(tǒng)餐飲企業(yè)只知道將菜做好，卻不知道來吃菜的人是誰，他們的職業(yè)，口味，就餐習(xí)慣等一無所知，因此即便是打折、降價、發(fā)優(yōu)惠券，也往往難以收到預(yù)期的效果。餐飲企業(yè)只有真正了解用戶，比如是否吃辣，哪幾道菜是客戶喜歡吃的，用戶是家庭聚餐居多還是招待客戶居多等等信息，如此，針對需求為用戶定制營銷活動，投其所好才能事半功倍。
用美味吸引顧客，是餐飲行業(yè)的本質(zhì)所在，而在大數(shù)據(jù)時代，傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)已經(jīng)不能僅僅依賴美味，還須借助新技術(shù)，把握企業(yè)發(fā)展的命脈——用戶，勇敢在站在風(fēng)口，才能以最美的姿勢飛起來！
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